Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
225gr Kikkererwten,1kg kip.2el olie,2,5cm geraspte gemberwortel,3-4 teentjes knoflook,1verse groene peper,ui,tomaat,koriander,knoflook,kaneel,tomaat.
Voorbereiding:
Maak een pasta van 0,6dl water,1el gemalen koriander,1tl gemalen kurkuma,1/2 tl cayennepeper,1/2tl zwarte peper,1tl gemalen nootmuskaat.
Bereidingswijze:
Snijd de kip in stukken,verhit de olie op een laag vuur fruit knoflook,gember en groene peper 1 minuut.Voeg de kruidenpasta toe en bak die al roerende 3 minuten mee.Voeg de kip toe,zet het vuur wat hoger en bak de kip 3tot4 minuten.Voeg de geweekte kikkererwten toe en bak een minuut of 3 mee.Voeg zout en water(4,3dl)toe.Breng het geheel aan de kook,doe deksel op de pan en laat de kip 35tot40 minuten sudderen,tot de kip en de erwten gaar zijn.
Verhit ondertussen in een andere pan 45gr boter op een matig vuur en bak hierin de uien goudbruin.Voeg de uien toe aan de kip samen met de boter. Voeg 1el gehakte korianderblaadjes toe en roer alles goed doorelkaar.Doe de deksel op de pan en laat de kip nog 10 minuten sudderen.
|
|